焙煎アーティスト　島規之のブログ　新着情報

  • 来年は5000号に

    2023/01/30
    エッセイ
    さて本日は僕自身のお休みではありますが、焙煎に集中したいのでコーヒーシロップ無糖・加糖の仕込み焙煎は、いつもお休みの月曜日にしております。   歳のせいか4時半に目が覚めてしまったので、その...

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  • 僕の接客力の磨き方

    2023/01/29
    営業企画部
    本日1月29日日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中にある岡町本店に来て先ほど焙煎が終わり、10時定刻より営業を開始しております。   冬は焙煎機がストーブ代わりになるので助かります。 そ...

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  • 失敗と経験と

    2023/01/28
    エッセイ
    経験は時に手枷足枷にもなる、記憶が確かだとしたら山際淳司さんの本に書いてあって、根本陸男監督にインタビューした時の様子をドキュメントしていた時に、その言葉があったかと。   それ以来、僕の脳...

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焙煎はテクニックだけではなく感性が命のアートです

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