日本で唯一   焙煎アーティスト 島 規之

島珈琲 岡町本店

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僕はコーヒーが大好きでこの世界にはいりました
学生時代に喫茶店でアルバイトをした時 接客が楽しかったのがきっかけで と同時に コーヒーの虜になり
たて方や抽出方法など追ってるうちに コーヒーの焙煎に のめりこみ とうとうハワイ島のコーヒー農園に栽培の お手伝いまで行ってしまいました

 

焙煎アーティスト 島 規之 公式プロフィール

島珈琲 “焙煎アーティスト” 島 規之 しま のりゆき
1975年8月6日生まれ O型 獅子座
性格 温和な一面を持つが 根はかなりガンコもの
コーヒー好き 読書好き マラソン好き
どうぞ よろしくお願いいたします

 

 

 

経験値はそんじょそこらのコーヒー豆屋とはチト違う!

shimasanこの努力の経験の結晶が
今の島珈琲の美味しさのひとつでもあります

約6ヶ月間でしたが コーヒーの生産地での仕事は重労働で厳しく そこで生産者の苦労を知り 写真で見る焙煎される前のコーヒー生豆(なままめ)が どういうルーツを通り日本にやってくるか 一通り勉強してきました

帰国後 すぐに島珈琲を開店。2002年のことでした
1年目 2年目は泣かず飛ばずで 情熱はあるものの その経営はお商売がへたくそと言わざるを得ませんでした

3年目 これでだめなら閉店しようとまで思っていましたが お客さまに励まされ そしてコーヒーが好きで始めたお商売続ける決心をし 4年目に入ると同時に 営業を日曜日だけにして日曜日以外は会社勤めをし ガムシャラに働きました

そして運良くコーヒー生豆の総合商社「マツモトコーヒー」に勤めることができ 焙煎担当としてさらに腕を磨き レベルの高い珈琲人と出会い コーヒーに出会い 知識と味覚 教養をも高めました

そして同社長から はるか南の国ブラジルの農園視察のチャンスをもらい ブラジルに渡り 本場ブラジルでの農園を見て 本場のカッピングを勉強し さらに 経験値をあげました

そして島珈琲は7年目で福祉施設とのコラボカフェ カフェBeを立ち上げ 10年目の節目で高槻店を出店することができました
もっとお客さまの喜ぶ笑顔を見たいから 電話線を超えて あなたに笑顔をお届けいたします
コーヒーの世界をとくと見てきた 更なる深化をつげる焙煎アーティストのコーヒー豆
どうぞご賞味下さい

 

島珈琲 岡町本店 アクセスマップ

島珈琲(しまこーひー) 〒561-0883 豊中市岡町南1丁目5番47号
TEL/FAX:06-6840-5307 営業日:日曜日のみ 営業時間:10時~19時
コーヒー豆 コーヒー関連商品の販売のみ  喫茶コーナーはありません


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Last Update:2014/06/08(日)